Masurarea Zaharului Din Must

Cotea valeriu iti recomandam sa te uiti bine pe extras si pe imaginile oferite iar daca este ceea ce ti trebuie pentru documentarea ta il poti descarca.

Masurarea zaharului din must. Principiul metodei consta in determinarea substantei uscate din must cu ajutorul refractometrelor special gradate urmata de calcularea continutului in zahar cu ajutorul unei formule sau pe baza unor tabele si exprimarea rezultatului in grame de zahar la un litru de must. Mai jos poate fi vizualizat un extras din document aprox. Conţinutul natural de alcool vol conform legii nr. Of scala standardizată de mustimetru československý normalizovaný moštoměr čnm nm utilizată pe.

5 densimetru pentru masurarea zaharurilor din must a densimetru b termometru lichide. Din cauza grupelor oh libere existente in molecula zaharul poate da reactii specifice acestora de esterificare etc. Introducerea zaharului optional aproximativ 2 din zaharul din must confera 1 alcool in vinul finit. Se produce din boabe alese care au atins cel puţin 32 grade de conţinut natural de zahăr.

In majoritatea regiunilor din tara noastra continutul de zahar din struguri rar depaseste 20. Dă clic pentru a partaja pe facebook se deschide în fereastră nouă. Materii prime pentru fabricarea zaharului. Este vorba de un refractometru optic unic cunoscut şi ca mustimetru sau zaharometru cu patru scale pentru măsurarea conţinutului de zahăr în must de vin şi o scală pentru conţinutul natural de alcool.

Arhiva contine 1 fisier pdf de 19 pagini. Determinarea zaharului din strugure must vin. 6 masurarea zaharurilor din must. Nu lasati temperatura sa scada sub 15 c altfel drojdia se va opri din fermentat fara a reusi sa proceseze tot zaharul in alcool.

Acest laborator prezinta evaluarea continutului de zaharuri din must. Refractometrele sunt instrumente optice folosite pentru masurarea indicelui de refractie n a substantei si a continutului in substanta uscata de masa zaharoza in cazul zaharurilor. Mediul solid este constituit din prisma de sticla a aparatului iar cel lichid din pelicula de must supusa analizei.